Alle wetenswaardigheden over Spanje op een plaats
Koud Collage1

Met temperaturen die op veel plaatsen tussen de 30 en 35 graden liggen en soms zelfs tegen de 40 of daaroverheen, is het wel zo prettig als je je hoofd en lichaam koel kunt houden. Uiteraard kun je meteen de zee of een zwembad inspringen of een koude douche nemen en lekker afkoelen maar er zijn ook nog veel andere manieren die je in Spanje kan gebruiken om af te koelen.

Naast het zwembad, de zee, rivier of stuwmeer kun je ook afkoelen van de Spaanse hitte op vele andere manieren. Veel van deze manieren gaan door de maag en dat is wel zo prettig. We noemen enkele voorbeelden en wie weet, misschien weet jij er nog wel meer. Heb je nog ideeën, meld deze dan op onze Facebook en Google+ pagina’s.

koud-gazpacho1aGazpacho

De klassieker onder het afkoelende voedsel (of drank) in Spanje, de koude soep. Veel toeristen zijn nog steeds onbekend met de koude tomaten/groente soep en klagen erover bij het hotelbuffet “the soup is cold” roepen ze dan. Wat deze toeristen dan niet weten is dat de Gazpacho heerlijk verfrissend en afkoelend werkt tijdens de warme zomerdagen en avonden en nu juist koud geserveerd moet worden.

De Gazpacho wordt gemaakt van rauwe groenten en kruiden, meestal met tomaat, maar in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. Deze soep wordt niet verwarmd maar behoort ijskoud gegeten te worden. Gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige vitamines en zout. Het gerecht wordt zowel als amuse, voorgerecht, hoofdgerecht, tapa of als tussendoortje gegeten. De Gazpacho bestaat uit tomaten, rode paprika, komkommer, uien, water, azijn, knoflook, zout en croutons (de rode paprika, uien en croutons worden meestal apart erbij gegeven maar het kan ook zonder).

Tip: Probeer eens meloen met Gazpacho, heerlijk!

koud-ajoblanco1aAjoblanco

De Ajoblanco is tevens een koude soep die veel gegeten wordt in het warme zuiden van Spanje. Ajoblanco wordt ook wel vaak omschreven als de witte gazpacho vanwege de kleur. De smaak is echter anders aangezien er ook iets andere ingrediënten gebruikt worden. Ajoblanco wordt gemaakt van brood, amandelen, knoflook, water, olijfolie, zout en soms azijn. De Ajoblanco kan goed los gegeten worden als voorgerecht en is heerlijk als deze gecombineerd wordt met druiven of meloen.

koud-papas1aPapas Aliñás

Dit typische zuid Spaanse gerecht uit de regio Cádiz heeft als hoofdingrediënt de aardappelen en kan of los als gerecht of als tapa gegeten worden. Papas Aliñás bestaan uit aardappelen, olijfolie, azijn, uitjes en peterselie en kan gegeten worden met tonijn en andere specerijen. Wat belangrijk is, is het feit dat de aardappelen weliswaar gekookt worden en gemaakt worden als warm gerecht maar daarna af moeten koelen en koud geserveerd worden.

koud-salmorejo1aSalmorejo

De Salmorejo is typisch voor de regio Córdoba en is vergelijkbaar met de bekendere Gazpacho. Er zijn echter wel verschillen zoals de textuur van het gerecht die veel romiger is. Salmorejo wordt meestal geserveerd als voorgerecht en wordt gemaakt van brood, knoflook, olijfolie, azijn, zout en tomaten. De Salmorejo wordt op vele manieren geserveerd, los als koude soep, met een gekookt ei of met croutons. Ook is het normaal om blokjes Jamon Serrano in de Salmorejo te doen, iets wat overigens erg lekker is.

koud-horchata1aHorchata

Met name in de regio Valencia maar ook steeds meer daar buiten wordt gedurende de zomermaanden de koude drank Horchata gedronken. Het gaat hier om een melkachtige drank die erg koud geserveerd wordt en bestaat uit aardamandelen (of tijgernoten), water en suiker. De Horchata heeft een typische smaak en je moet er van houden of niet. Naast Spanje wordt de Horchata ook gedronken in Italië, Malta en Frankrijk. De koude Horchata wordt vaak gecombineerd met de Fartons, een lang smal broodje met een suikerlaagje erop die men in de Horchata dompelt maar ook los gegeten kunnen worden (ze zijn verkrijgbaar bij o.a. de Mercadona in Spanje).

koud-granizado1aGranizado

Het koude drankje Granizado wordt op vele manieren en diverse smaken geserveerd en is eigenlijk te vergelijken met het schaafijs wat ook in andere landen buiten Spanje te vinden is. De meest bekende Granizados zijn die met een citroensmaak en aardbeismaak. Overigens drink je de Granizado door een rietje, iets wat moeilijk is aangezien het drankje redelijk dik geserveerd wordt. Daarnaast moet je oppassen dat je het niet te snel naar binnen drinkt want het is zo koud dat dit behoorlijk zeer doet in de keel.

koud-ijs1aIJs

Ja, ijs, heerlijk als het warm is en uiteraard niet iets speciaals Spaans maar wel iets wat ook de Spanjaarden veel eten om af te koelen. IJs is overal ter wereld vergelijkbaar maar Spanje heeft toch enkele smaken die nergens anders te vinden zijn zoals Turron of Dulce de Leche. Op veel plaatsen wordt het ijs zelf gemaakt zoals in de traditionele heladerias maar er is uiteraard ook veel fabrieksijs te vinden, iets wat je zeker ook merkt in de prijs per bolletje (of schep).

koud-sangria1aSangría

Wie kent het niet, dat heerlijke koude Sangría uit de kan. Sangría is een licht alcoholische drank bestaande uit enkele standaard elementen zoals rode wijn, koolzuurhoudend mineraalwater of Fanta naranja/lemon, suiker, stukken vruchten zoals sinaasappel, citroen, appel of perzik en eventueel likeur of brandewijn. In sommige streken van Spanje, zoals Catalonië, maakt men tevens een sangría van mousserende cava in plaats van rode wijn.

Traditiegetrouw wordt de sangría geserveerd in een karaf met daarin ijsblokjes om de drank koel te houden en een houten lepel om zo de vruchten die erin zitten van de bodem te halen. Overigens worden de vruchten er meestal voor de toeristen ingedaan aangezien de Spanjaarden zelf daar niet zo gek op zijn. Sangría koelt weliswaar af in de zomer maar pas op dat je niet teveel drinkt want er zit alcohol in en onder de Spaanse zon komt dat iets harder aan, meestal op het moment dat je wilt opstaan.

koud-tintoverano1aTinto de Verano

Deze alcoholische drank moet je niet verwarren met de Sangría. Tinto de Verano wordt ook wel de “Rode Zomer Wijn” genoemd en wordt veel gedronken in Spanje. Tinto de Verano is veel simpeler om te maken dan de Sangria want het enige wat je nodig hebt is een glas rode wijn en een glas gaseosa (soda of koolzuurhoudend water). Soms wordt er rum bij de Tinto de Verano gedaan of ijsblokjes om het extra koud te maken. Op veel plaatsen kun je je eigen Tinto de Verano maken en wordt de fles rode wijn samen met een fles gaseosa geserveerd waarna je zelf kunt gaan mixen.

koud-cafehielo1aCafé con hielo

Wie van koffie houdt wil dat ook in de warme zomermaanden drinken maar soms is het gewoon te warm. Daarom bedacht men in Spanje de Café con hielo, oftewel koffie met ijs. Normaal gesproken wordt er een kopje (of glas) koffie geserveerd, dat kan een Café solo, Cortado, Café con leche of Carejillo zijn met daarnaast een glas met daarin ijsblokjes. Mengen doe je dan zelf. De oorspronkelijke Café con hielo bestaat uit een iets grotere Café solo (zonder melk dus) waarbij er iets meer koffie gegeven wordt en een groot glas met 2 of 3 ijsblokjes. In Valencia heeft Café con hielo een andere benaming en wordt deze ook wel Café del tiempo genoemd waarbij men soms een schijfje citroen toegevoegd.


Bron: SpanjeVandaag | Auteur: Remco Stoffer | Foto’s: Stock

Dit artikel heeft 2 Reacties

Geef een reactie

Het is altijd leuk om iets van onze lezers te horen dus als je een reactie hebt op dit artikel dan kun je dat hier plaatsen.

Bedankt voor het plaatsen van je reactie!